办理饭店服务员健康证需要按照以下步骤进行：

1.了解相关政策与法规：首先，要了解所在地区或国家对于饭店服务员健康证的相关政策和法规，包括所需的检查项目、证件申请流程等信息。

2.体检：根据要求，前往指定的医疗机构进行体检，确保身体健康并符合相关标准。体检内容通常包括身高、体重、血液检查、皮肤检查等。

3.培训：参加相关的卫生安全和食品安全培训课程。这些培训通常由卫生部门或相关机构组织，旨在提高服务员的食品安全和个人卫生意识。

4.提交申请材料：根据当地的要求，准备好所需的申请材料，包括个人身份证明、体检报告、培训证书等。确保所有材料齐全和准确无误。

5.申请审批：将申请材料提交给相关部门或机构进行审批和核验。可能需要支付一定的申请费用。

6.领取健康证：通过审批后，根据具体规定，前往指定地点领取饭店服务员健康证。

请注意，具体办理流程可能会因地区和国家的不同而有所差异，建议您咨询当地卫生部门或相关机构获取最准确的办理方法和要求。