根据中国相关法规和卫生标准，饭店服务员健康证的检查项目通常包括以下内容：

1. 传染病筛查：检查服务员是否携带肺结核、艾滋病、梅毒等传染病，以确保食品安全和公共健康。

2. 身体健康评估：包括身高、体重、血压、心率等检查，以评估服务员是否身体健康，能够适应从事与食品接触的工作。

3. 皮肤检查：检查服务员的皮肤是否有传染性疾病、皮疹或其他影响食品卫生的皮肤问题。

4. 肠道传染病筛查：检查服务员是否携带肠道传染病，如脑膜炎、伤寒、副伤寒等，以防止传播给消费者。

5. 厨房卫生知识培训：培训和考核服务员对食品卫生、个人卫生和操作规范的理解和掌握程度。

6. 抽血检查：可能会进行一些基础的血液检查，如血常规、肝功能、肾功能等，以了解服务员的健康状况。

请注意，具体的检查项目和要求可能会因地区和国家法规的不同而有所差异，建议您咨询当地卫生部门或相关机构获取最准确的信息。