办理餐饮健康证一般需要进行以下项目的检查：

1. 体格检查：包括测量身高、体重、血压等基本生理指标，以评估身体健康状况。

2. 传染病筛查：针对特定的传染病如肝炎、痢疾等进行相应的检测，确保从业人员不携带传染病。

3. 粪便常规检查：通过粪便检查，评估从业人员是否患有消化道传染病，如肠道病毒感染等。

4. 皮肤检查：检查从业人员的皮肤是否有感染、炎症等问题，以确保不会传播皮肤相关传染病。

5. 食品安全知识培训：要求从业人员参加食品安全知识培训，了解食品安全管理和操作规范。

6. 厨房卫生检查：对餐饮场所的厨房、储存区、操作区等进行检查，评估卫生情况，如餐具清洁、储存食材的卫生情况等。

7. 卫生设施检查：检查餐饮场所的洗手间、卫生间等卫生设施是否符合卫生要求。

8. 食品质量检查：评估从业人员对食品质量的认识和操作，包括食材采购、储存、加工过程中的卫生安全控制。

9. 持证上岗：通过以上检查项目，满足健康标准后，持证上岗，确保从业人员具备健康状况。

请注意，不同地区和国家的要求可能会有所差异，以上项目仅为一般常见的检查项目，具体办理餐饮健康证所需的检查项目清单，请您咨询所在地的卫生健康部门或相关机构。