食品类健康证的具体检查项目可能会因地区和相关法规的要求而略有不同，以下是一般常见的检查项目：

1. 健康状况检查：一般需要进行身体健康状况的综合检查，包括体格检查、生理功能检查等。

2. 传染病检查：对于从事食品行业的人员，通常需要进行传染病检查，包括肠道传染病、呼吸道传染病等的相关检测。

3. 食品安全知识培训：需要参加相关的食品卫生安全知识培训，并通过相应的考试。

4. 食品处理操作能力检查：对于从事食品加工与处理工作的人员，可能需要进行实际操作能力的检查，以确保其具备正确的食品处理技巧和操作规范。

5. 职业健康体检：根据相关法规和标准，可能需要进行职业健康体检，包括视力、听力等项目的检查。

请注意，以上列举的仅为一般常见的检查项目，具体要求可能因地区和相关法规而有所不同。建议您咨询当地相关部门或食品安全监督机构，以获得准确和最新的检查项目信息。